המטבח של מאכרם הוא סיור תיאטרלי-אינטראקטיבי בו הקהל שותף לפעילות. השחקנים מובילים את המשתתפים ברחבי יפו העתיקה, מהנמל, דרך הסמטאות המתפתלות ועד לבניין הממשל הישן- א-סראיה ענתיקה. בתחנות שונות לאורך הדרך יפגשו המשתתפים דמויות שונות מהרחוב היפואי ובניצוחן יכינו ויטעמו מאכלים ומשקאות מהמטבח היפואי האותנטי. הסיור מסתיים בסדנת בישול חווייתית בה יכינו המשתתפים ארוחה יפואית מלאה ובסיומה יתיישבו בצוותא לארוחה יפואית עשירה מול גלי הים.

במהלך הסיור והסדנא נכין ונאכל: סביצ’ה דג, חומוס טרי עם פיתות ‘אשתנור’, קוקטייל יפואי, שקשוקות במגוון טעמים בליווי לחם טרי-טרי, קובה נָבּוּלֶסִיֶה לוהט מהמחבת, סלט טאבולה, תבשיל במיה ולקינוח באקלווה מתוקה עם תה יפואי מבושם.

מספר משתתפים: 20-50 איש.

אורך הסיור: מופע, הסדנא והארוחה- 4 שעות.